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Les coffrets cadeaux &découverte

65,00
TVA incluse
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Coffret spécial DECOUVERTE

1 Conserve ormeaux "cocktail", 100gr net

+1 tartinatble "Ormeaux à la dulse bio", 90 gr net

+ 200 gr de chair d'ormeaux de pleine mer bio frais sous vide

+ 1 fiche recette "de l'éleveur" cartonnée

 

 

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Coffret spécial DECOUVERTE

65,00TVA incluse

1 Conserve ormeaux "cocktail", 100gr net

+1 tartinatble "Ormeaux à la dulse bio", 90 gr net

+ 200 gr de chair d'ormeaux de pleine mer bio frais sous vide

+ 1 fiche recette "de l'éleveur" cartonnée

 

 


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52,50
TVA incluse
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Coffret trio de conserves

1 Conserve ormeaux "cocktail", 100 gr net

+1 tartinatble "Ormeaux à la dulse bio", 90 gr net

+ 1 Conserve HINOKI, 100 gr net

+ 1 fiche recette "de l'éleveur" cartonnée

 

 

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Coffret trio de conserves

52,50TVA incluse

1 Conserve ormeaux "cocktail", 100 gr net

+1 tartinatble "Ormeaux à la dulse bio", 90 gr net

+ 1 Conserve HINOKI, 100 gr net

+ 1 fiche recette "de l'éleveur" cartonnée

 

 


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62,50
TVA incluse
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Coffret "collection - coquillage"

Assortiment de coquilles d'ormeaux bretons Haliotis tuberculata issues de notre élevage ou de la pêche professionnelle:

1 paire de boucles d'oreille "petits ormeaux nacrés" de 20 mm dans son écrin,

+ 1 coquille nacrée de collection dans son écrin de velour noir,

+ 2 coquilles d'ormeaux brutes extra-grandes >12 cm de longueur,

+ 5 coquilles d'ormeaux brutes de 5 à 7 cm de longueur,

+ 1 tube à essai de mini coquilles d'ormeaux juveniles

 

 

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Coffret "collection - coquillage"

62,50TVA incluse

Assortiment de coquilles d'ormeaux bretons Haliotis tuberculata issues de notre élevage ou de la pêche professionnelle:

1 paire de boucles d'oreille "petits ormeaux nacrés" de 20 mm dans son écrin,

+ 1 coquille nacrée de collection dans son écrin de velour noir,

+ 2 coquilles d'ormeaux brutes extra-grandes >12 cm de longueur,

+ 5 coquilles d'ormeaux brutes de 5 à 7 cm de longueur,

+ 1 tube à essai de mini coquilles d'ormeaux juveniles

 

 


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ORMEAUX frais, livraison 24-48h

34,50
TVA incluse
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Les ormeaux d'élevage vivants

Elevés en pleine mer et certifiés AB - 25 à 30 pièces/kg  - 69€ pour 1 kg.

 

Vendu par tranche de 500g - Minimum de commande 500g.

 

avec 6 à 7 cm de longueur, c'est l'ormeau servi à l'Hotel George V, la taille idéale pour des ormeaux d'une grande saveur, tendres et faciles à préparer.

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Les ormeaux d'élevage vivants

34,50TVA incluse

Elevés en pleine mer et certifiés AB - 25 à 30 pièces/kg  - 69€ pour 1 kg.

 

Vendu par tranche de 500g - Minimum de commande 500g.

 

avec 6 à 7 cm de longueur, c'est l'ormeau servi à l'Hotel George V, la taille idéale pour des ormeaux d'une grande saveur, tendres et faciles à préparer.


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43,00
TVA incluse
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Chair d'ormeaux d'élevage en poche sous-vide

43€ pour 250 g de chair - 10-14 pieds d'ormeaux /poche soit pour 2 à 3 personnes

livrés accompagnés de leurs coquilles de 6-7 cm

 

DLC de 5 jours à compter de la préparation le jour de l'expédition.

A conserver au frais à réception entre 0 et 2°C

 Avant de les cuisiner, il vous suffira de les attendrir à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à patisserie en tapant sur la poche avant de les poêler simplement comme décrit dans la recette présentée ici. Quelques coups de maillet suffiront pour les ormeaux d'élevage, il vous faudra insister un peu plus pour attendrir les ormeaux de pêche.

Avant de les cuisiner, il vous suffira de les attendrir à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à patisserie en tapant sur la poche avant de les poêler simplement comme décrit dans la recette présentée ici. Quelques coups de maillet suffiront pour les ormeaux d'élevage, il vous faudra insister un peu plus pour attendrir les ormeaux de pêche.

 

Pour simplifier la préparation des ormeaux, l'équipe de France Haliotis vous propose de les préparer pour vous avant expédition: les ormeaux éviscérés et nettoyés quelques minutes avant leur expédition sont missous-vide - dans une ou plusieurs poches selon vos besoins. Ils sont livrés acompagnés de leur coquille. A leur arrivée, ils se conserveront 5 jours au réfrigérateur ou pourront être congelés pour un usage ultérieurjusqu'à 3 mois sans altérer leur qualités organoleptiques . 

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Chair d'ormeaux d'élevage en poche sous-vide

43,00TVA incluse

43€ pour 250 g de chair - 10-14 pieds d'ormeaux /poche soit pour 2 à 3 personnes

livrés accompagnés de leurs coquilles de 6-7 cm

 

DLC de 5 jours à compter de la préparation le jour de l'expédition.

A conserver au frais à réception entre 0 et 2°C

 Avant de les cuisiner, il vous suffira de les attendrir à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à patisserie en tapant sur la poche avant de les poêler simplement comme décrit dans la recette présentée ici. Quelques coups de maillet suffiront pour les ormeaux d'élevage, il vous faudra insister un peu plus pour attendrir les ormeaux de pêche.

Avant de les cuisiner, il vous suffira de les attendrir à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à patisserie en tapant sur la poche avant de les poêler simplement comme décrit dans la recette présentée ici. Quelques coups de maillet suffiront pour les ormeaux d'élevage, il vous faudra insister un peu plus pour attendrir les ormeaux de pêche.

 

Pour simplifier la préparation des ormeaux, l'équipe de France Haliotis vous propose de les préparer pour vous avant expédition: les ormeaux éviscérés et nettoyés quelques minutes avant leur expédition sont missous-vide - dans une ou plusieurs poches selon vos besoins. Ils sont livrés acompagnés de leur coquille. A leur arrivée, ils se conserveront 5 jours au réfrigérateur ou pourront être congelés pour un usage ultérieurjusqu'à 3 mois sans altérer leur qualités organoleptiques . 


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L'épicerie fine

25,00
TVA incluse
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ORMEAUX au "NATUREL"

Conserve gastronomique artisanale - 100g de chair d'ormeaux conservé dans l'eau. Excellent à l'apéro en pickle ou réchauffé dans un peu de beurre à la poêle. Pot de 100g net - 25 € 

Durée de conservation: 3 ans. 

 

 

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ORMEAUX au "NATUREL"

25,00TVA incluse

Conserve gastronomique artisanale - 100g de chair d'ormeaux conservé dans l'eau. Excellent à l'apéro en pickle ou réchauffé dans un peu de beurre à la poêle. Pot de 100g net - 25 € 

Durée de conservation: 3 ans. 

 

 


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27,50
TVA incluse
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ORMEAUX COCKTAIL

Conserve gastronomique artisanale - 100g de chair d'ormeaux conservé dans de l'huile de pépin de raisin. Excellent à l'apéro en pickle ou réchauffé dans un peu de beurre à la poêle. Pot de 100g net - 25 € 

Durée de conservation: 3 ans. 

 

 

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ORMEAUX COCKTAIL

27,50TVA incluse

Conserve gastronomique artisanale - 100g de chair d'ormeaux conservé dans de l'huile de pépin de raisin. Excellent à l'apéro en pickle ou réchauffé dans un peu de beurre à la poêle. Pot de 100g net - 25 € 

Durée de conservation: 3 ans. 

 

 


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29,00
TVA incluse
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ORMEAUX "HINOKI"

Conserve gastronomique artisanale - 100g de chair d'ormeaux conservé dans un bouillon d'algues et de saké japonais selon la recette du célèbre chef Xavier PENSEC du restaurant HINOKI à Brest. Excellent pour découvrir le goût sublimé des ormeaux par cette technique de cuisson japonaise. Découper les ormeaux en fines tranches pour les déguster nature ou sur des sushis. Pot de 100g net - 29 € 

Durée de conservation: 3 ans. 

 

 

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ORMEAUX "HINOKI"

29,00TVA incluse

Conserve gastronomique artisanale - 100g de chair d'ormeaux conservé dans un bouillon d'algues et de saké japonais selon la recette du célèbre chef Xavier PENSEC du restaurant HINOKI à Brest. Excellent pour découvrir le goût sublimé des ormeaux par cette technique de cuisson japonaise. Découper les ormeaux en fines tranches pour les déguster nature ou sur des sushis. Pot de 100g net - 29 € 

Durée de conservation: 3 ans. 

 

 


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12,00
TVA incluse
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Rillettes d'ormeaux à la dulse, bio, tartinables

Conserve gastronomique artisanale - 30% de chair d'ormeaux cuisinés avec de la crème et de la chair de saumon bio. Excellente à l'apéro sur des toasts ou des blinis. Pot de 90g net - 12 €

 

  Pour surprendre vos convives dès l'apéritif:



Ormeaux à la dulse: un goût d'ormeau plus intense
Ingrédients : Ormeaux bio (Haliotis tuberculata, 30%), crème bio, saumon bio, beurre bio, citron bio, algues bio (dulse, nori, wakame, laitue), sel, ail bio, Amidon de maïs bio, Poivre bio. 
Sans colorant ni conservateur. Poids Net : 90g

 

 

 

 

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Rillettes d'ormeaux à la dulse, bio, tartinables

12,00TVA incluse

Conserve gastronomique artisanale - 30% de chair d'ormeaux cuisinés avec de la crème et de la chair de saumon bio. Excellente à l'apéro sur des toasts ou des blinis. Pot de 90g net - 12 €

 

  Pour surprendre vos convives dès l'apéritif:



Ormeaux à la dulse: un goût d'ormeau plus intense
Ingrédients : Ormeaux bio (Haliotis tuberculata, 30%), crème bio, saumon bio, beurre bio, citron bio, algues bio (dulse, nori, wakame, laitue), sel, ail bio, Amidon de maïs bio, Poivre bio. 
Sans colorant ni conservateur. Poids Net : 90g

 

 

 

 

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La nacre

35,00
TVA incluse
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Coquilles d'ormeaux nacrés de collection

Des coquilles dont la surface extérieures a été délicatement néttoyées pour ne garder que la nacre. Elles sont méticuleusement choisies parmi les coquilles les moins endommagés par les parasites naturels des ormeaux. Elles sont rares et donc précieuses. 

1 coquille de 9 à 11 cm pour 35€

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Coquilles d'ormeaux nacrés de collection

35,00TVA incluse

Des coquilles dont la surface extérieures a été délicatement néttoyées pour ne garder que la nacre. Elles sont méticuleusement choisies parmi les coquilles les moins endommagés par les parasites naturels des ormeaux. Elles sont rares et donc précieuses. 

1 coquille de 9 à 11 cm pour 35€


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20,00
TVA incluse
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Coquilles d'ormeaux brutes

Coquilles d'ormeaux de pêche de 9 à 13 cm.

50 à 100 pièces par kg. Minimum de commande 1kg.

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Coquilles d'ormeaux brutes

20,00TVA incluse

Coquilles d'ormeaux de pêche de 9 à 13 cm.

50 à 100 pièces par kg. Minimum de commande 1kg.


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Produits de la pêche (en saison)

49,00
TVA incluse

Ormeaux de pêche vivants

moins de 8 pièces/kg - 49€/kg - ormeaux de 9 cm et plus

 

avec plus de 9 cm de longeur et moins de 8 pièces par kg, l'ormeau de pêche est un classique. Une saveur moins soutenues et une texture plus ferme: pour les amateurs bien armés!

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Ormeaux de pêche vivants

49,00TVA incluse

moins de 8 pièces/kg - 49€/kg - ormeaux de 9 cm et plus

 

avec plus de 9 cm de longeur et moins de 8 pièces par kg, l'ormeau de pêche est un classique. Une saveur moins soutenues et une texture plus ferme: pour les amateurs bien armés!


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35,00
TVA incluse

Chair d'ormeaux de pêche en poche sous-vide

35€ pour 250 g de chair

Ormeaux de pêche 9 cm+ éviscérés en poche sous-vide livrés accompagnés de leurs coquilles

2 à 3 pieds d'ormeaux/poche

 

Avant de les cuisiner, il vous suffira de les attendrir à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à patisserie en tapant sur la poche avant de les poêler simplement comme décrit dans la recette présentée ici. Quelques coups de maillet suffiront pour les ormeaux d'élevage, il vous faudra insister un peu plus pour attendrir les ormeaux de pêche.

Pour simplifier la préparation des ormeaux, l'équipe de France Haliotis vous propose de les préparer pour vous avant expédition: les ormeaux éviscérés et nettoyés quelques minutes avant leur expédition sont missous-vide - dans une ou plusieurs poches selon vos besoins. Ils sont livrés acompagnés de leur coquille. A leur arrivée, ils se conserveront 5 jours au réfrigérateur ou pourront être congelés pour un usage ultérieurjusqu'à 3 mois sans altérer leur qualités organoleptiques . 

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Chair d'ormeaux de pêche en poche sous-vide

35,00TVA incluse

35€ pour 250 g de chair

Ormeaux de pêche 9 cm+ éviscérés en poche sous-vide livrés accompagnés de leurs coquilles

2 à 3 pieds d'ormeaux/poche

 

Avant de les cuisiner, il vous suffira de les attendrir à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à patisserie en tapant sur la poche avant de les poêler simplement comme décrit dans la recette présentée ici. Quelques coups de maillet suffiront pour les ormeaux d'élevage, il vous faudra insister un peu plus pour attendrir les ormeaux de pêche.

Pour simplifier la préparation des ormeaux, l'équipe de France Haliotis vous propose de les préparer pour vous avant expédition: les ormeaux éviscérés et nettoyés quelques minutes avant leur expédition sont missous-vide - dans une ou plusieurs poches selon vos besoins. Ils sont livrés acompagnés de leur coquille. A leur arrivée, ils se conserveront 5 jours au réfrigérateur ou pourront être congelés pour un usage ultérieurjusqu'à 3 mois sans altérer leur qualités organoleptiques . 


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699,00
TVA incluse

Ormeaux séchés

Très appréciés en Asie, nos ormeaux séchés sont préparés avec soin selon des techniques traditionnelles asiatiques. 

Pièces entre 15 et 25g net.

Cadeau très apprécié en Chine, ils sont un symbole de longévité et de prospérité.

 

Minimum de commande: 100 gr. Prix au kg: 699 €

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Ormeaux séchés

699,00TVA incluse

Très appréciés en Asie, nos ormeaux séchés sont préparés avec soin selon des techniques traditionnelles asiatiques. 

Pièces entre 15 et 25g net.

Cadeau très apprécié en Chine, ils sont un symbole de longévité et de prospérité.

 

Minimum de commande: 100 gr. Prix au kg: 699 €


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A ne pas manquer!

Prochains événements pour les fêtes de fin d'années, des démos et des dégustations sont prévus avant Noël et avant le nouvel an!

Prochaine démonstration de cuisine: lundi 26/12/2016 par Yvon Morvan. Réservation par téléphone ou mail.

Nos coordonnées

Scea France Haliotis
Lieu dit Kerazan
29880 Plouguernau

 Telephone 0298371739

Vente directe sur place toute l'année

Ouvert du lundi au vendredi de 9h00 à 17h30

Visite oragnisée de groupes toute l'année sur réservation.